Patatas con chorizo

Ingredientes:

1 Kilo de patatas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 hoja de laurel (opcional)
1/2 cucharadita de pimentón
unas cinco cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Olla rápida o cacerola


Preparación:
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Lava las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos.
Pela y corta en láminas los dientes de ajo
Pela la cebolla y cortarla en trocitos muy pequeños
Lava el pimiento, secarlo, quitarle el corazón y cortarlo en tiras
Corta el chorizo en rodajitas no demasiado finas
Si le vas a poner la hojita de laurel conviene lavarla antes de usarla.
Prepara una olla rápida o una cacerola con el aceite y enciendes el fuego (Fuego medio, el 7 de nuestra cocina puede estar bien)


Elaboración:

Antes de que el aceite esté caliente puedes poner el pimiento en él
Cuando empiece a hervir el aceite le añades el ajo y
Enseguida puedes echar la cebolla que has troceado
Lo fríes un poquito (unos cinco minutos con cuidado que no se queme el ajo que es lo más sensible de hacerlo)
Bajas el fuego uno o dos puntos
Aquí le puedes poner el laurel
Agregas entonces el chorizo y le das unas vueltas con lo demás hasta que empiece a soltar un poco de color y se le note algo fritito, pero poco
Este es el momento de añadir la patata que hay que envolver con todo lo demás
Durante unos diez minutos se remueve de vez en cuando
Luego le añades la sal, la pimienta, un vaso de agua y remueves todo muy bien con cuidado de no romper la patata.


Cocción:
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Si estás usando la olla rápida, ciérrala bien, súbe el fuego al máximo y, cuando coja presión, baja el fuego, (en nuestra cocina hasta el 5 está bien, mantiene la presión).
Apaga el fuego a los 4 minutos y
Si estás usando la cacerola, tendrás que darle vueltas de vez en cuando y añadirle más agua según la vaya necesitando, normalmente un vaso más a lo largo de unos 15 minutos. Tendrás que apagar el fuego cuando la patata está blandita y apetecible.

Tienen que que dar un poco caldositas y se sirven en plato hondo.
Se las puede acompañar con una ensalada, con guindillitas verdes en vinagre o con unas tapenitas.
Un rioja tinto también les va estupendamente.

¡Un besito!